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Die Qualität sowie der Preis von Safranfäden kann sich enorm unterscheiden. Dabei spielen mehrere Faktoren eine bedeutende Rolle. Die wichtigsten Faktoren sind die Stoffe Crocin (Färbegehalt), Picrocrocin (Bitterstoff) und Safranal (Duft). Er wird zudem nach Herkunftsgebiet und Reinheit unterteilt. Die persische beste Qualität nennt sich Sargol
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Crocin von 247, Picocrocin von 89 und Safranal von 37.
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